2020-05-28 오후 2:35:25 나를 포함해 많은 사람들이 식당을 열고 싶어 한다. 아내와 나는 늘 그 얘기를 한다. 생각랜드에서는 식당을 소유한다는 게 아주 멋진 일처럼 들린다. 즐겁게 홀을 설계하고, 메뉴를 만들고, 고객들과 어울리고, 돈까지 많이 벌 것만 같다. 그러나 식당 주인이라면 누구나 알고 있듯이 현실은 그와 많이 다르다. 빛나기보다는 지저분한 쪽에 가깝다. 여러분의 식당 콘셉트가 '될 놈'이라고 해도 여러분은 완벽한 스테이크 타르타르보다는 마케팅, 직원, 재료 공급, 회계 등등에 더 많은 시간을 써야 할 것이다.(356쪽) 알베르토 사보이아의 '아이디어 불패의 법칙' 중에서(인플루엔셜) (예병일의 경제노트) 테슬라의 일론 머스크. 그만큼 지옥과 천국을 오갔던 사람은 드뭅니다. 지금..