삼선짬뽕에 반드시 해삼이 들어가야 하는가?

 

삼선짬뽕에 반드시 해삼이 들어가야 하는가?

 

요리업계에 따르면 삼선짬뽕에 반드시 해삼이 들어가야 하는 것은 아니다.

당초 삼선은 하늘 땅 바다에서 나오는 진미(珍味)를 말하는 것으로 꿩고기

송이버섯 해삼을 의미 했으나 꿩고기와 송이버섯이 너무 비싸지자 오징어

굴 해삼 조개 가리비 새우 죽순 중 서너 가지가 들어가면 되는 것으로 바뀌었다.

 

(동아일보 2001. 2. 11금)