김준의 맛과 섬
연간 세계 해삼 생산량 20여 만톤 중 90%가 중국에서 소비된다. 중국은 소비량의 70%를 자국에서 채취하고 나머지 30%는 수입한다. 우리나라와 일본을 비롯한 해삼 생산국이 중국 해삼 시장을 주목하는 이유다. 전라남도도 2010년대 초반부터 진도 조도 해역에 해삼 양식 섬을 만드는 일을 해 왔다. 진도에 들렀다가 해삼 내장 비빔밥을 보고 그때 생각이 떠올랐다. 해삼은 오이처럼 몸이 길쭉하...
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